大米蛋白?「星火講堂」大米品質的表現——蛋白質?

本篇文章給大家談談大米蛋白,以及對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 大米蛋白的介紹
• 大米的蛋白質含量高不高？
• 600千克大米的蛋白質是多少
• 玉米和大米的粗蛋白含量分別是多少？請各位大蝦詳細說明一下。謝謝各位大蝦了。
• 「星火講堂」大米品質的表現——蛋白質
• 一百克大米含多少克蛋白質

Q1：大米蛋白的介紹

大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和穀蛋白等四種蛋白組成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、鹽溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性穀蛋白(3%)和堿溶性穀蛋白(66%～78%)組成。