很多人平時都是空口喝紅酒，但是空口可能會導致胃裏沒有食物，感覺自己的味蕾受到影響。

事實上，在與某種食物一起飲用紅酒時，調節自己的味蕾，發揮紅酒的功效和味道是非常重要的。

至於葡萄酒配什麽樣的食物，相信大家都能想到一個最常見的原則：紅酒配紅肉，白酒配白肉。

當然，這個“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則並非無道理的，初學者亦可以此為鑒。

典型的紅肉，比如牛肉，是紅酒的標配！

科爾查瓜穀的紅酒是個不錯的選擇。

科爾查瓜穀是智利最著名的葡萄酒產區之一。

盡管魚肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事總有例外。

吃烤火雞的時候，喝點紅酒，比如梅洛，絕對是一種享受！

按照這種說法，我們可以喝紅酒搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物。

如果選擇口味比較清淡的紅酒，搭配的食物也應該比較清淡。

如清淡海鮮、魚子醬、清淡奶酪、沙拉、蔬菜、水果、蒸貝類、蒸豆腐、生魚片、生蠔、壽司、水煮蝦、奶酪、清淡餅幹等。

反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒。

可搭配烤鴨、燒鵝、羊排、香腸、紅燒魚、廣東紅燒肉、東坡肉、燒鴿子、椒鹽蝦蟹、風幹熏肉、牛仔排、鐵板燒雞等。

在日常的晚餐宴會中，紅酒被用作配菜。

什麽樣的酒配什麽樣的菜，菜才是主角。

比如我上侍酒師課程的時候，經常會背一句話，“紅酒配紅肉，白酒配白酒，甜酒配甜品”。

餐廳裏請客吃飯時，我們選擇的葡萄酒，要圍繞著“菜肴”轉。

以海鮮為主的宴席，多準備白酒，肉類為主的晚餐，多準備紅酒，就是這樣的搭配。

在這些“以酒為主題”的聚會中，則是反過來，以酒為主角，以食物為配角。

我們的重點是葡萄酒，品嚐它的香氣、味道和風味。比如品味本富389，本富407。它們的香氣和味道如何？

或者，品嚐不同地域、葡萄品種、酒莊的區別。

喝紅酒配菜禁忌：

另外需要注意的是，紅酒隨餐有一些禁忌。喝紅酒的時候，最好不要搭配白肉、芥末、咖喱。

口味重的豆製品、牛奶、咖啡都不適合搭配紅酒。

我們在搭配的時候需要注意一個問題，就是紅酒的配菜和味淡紅酒的配菜互忌，不要弄混了才好啊。

還有，有的朋友喝紅酒喜歡吃沙拉。如果隻是普通的沙拉，當然沒有問題。

但如果在沙拉中加入醋就不好了，會讓紅酒失去活力，味道變得暗淡無光。

你可以試試檸檬水。裏麵的檸檬酸和紅酒的性格很協調。

遵循相對性和相似性的原則，我們可以根據紅酒的口感來搭配相應的食物。

相對是指將味覺質感相反的食物和酒進行搭配。

如果紅酒口感清新，比如霞多麗，可以搭配口味偏甜的海鮮，比如蒜蓉龍蝦。

因為紅酒中單寧的酸澀能消除海鮮過厚重的口感，分解蛋白質。

相似的食物和酒，質地、風味、口感都很相似，一起分享，可以相得益彰。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。