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中山脆皖魚又叫中山脆肉皖，它的肉質脆而嫩滑，並且沒有太多的魚刺，在吃的時候不需要擔心會被魚刺卡到，並且脆皖魚沒有一般魚的腥味重，所以受到廣大朋友的喜愛。

都說魚類肉質裏的膠原蛋白十分豐富那麽脆肉皖也不例外，日常生活中如果想要補充膠原蛋白的話可以進食一些肉類，例如脆皖魚，但是要脆皖魚釋放較多的膠原蛋白，煲湯是很好的選擇。

在廣東，老火靚湯是家家戶戶每天不可缺少的，那麽脆皖魚要怎麽煲湯呢？首先我們要將皖魚洗淨切成一片片，切薑絲，備些枸杞豆腐和小蔥。

第二步，鍋裏的水開後先將薑絲放下去皖魚枸杞和豆腐，放下去等水再開後轉中火煮30分鍾，最後放小蔥下去。這樣一鍋鮮甜又營養的湯就完成啦。

除了煮湯之外，煎燜也是一種很好的烹飪方式。首先我們先將脆皖魚洗淨切片，再用料酒洗一邊，把魚腥味除去以免影響口感。

第二步，切好薑絲、蔥蒜，如果喜歡吃辣的話還可以準備一些許辣椒，可以根據喜好放些八角、花椒等配料。

第三步是熱好鍋後，在鍋裏放些油，不用等油熱就可以把切好的皖魚片放進鍋裏，中火慢慢煎，煎至皖魚兩麵金黃後放入備好的配料，翻炒兩到三分鍾加入一碗清水將魚燜熟。

最後加鹽，一道美味的菜肴就出鍋了。

其實對於脆皖魚大家最常用的食用方式是用作火鍋食材，將皖魚切成非常薄，在滾燙起泡的水裏麵“滾”一下，蘸上自己喜歡的沙茶醬、XO醬等醬料，一整片放進嘴裏幸福感油然而生。還可以把蘸滿醬的脆肉皖裹進生菜裏麵，這樣也別有一番風味，所以大家在打火鍋時不妨備一些哦！

南方人喜好大米，北方人喜愛麵食。北方人對於麵食的做法有很多，包餃子則是他們的心頭喜好，每到喜慶的日子餐桌上總少不了餃子的影子，大家常聽的餃子餡有韭菜瘦肉、胡蘿卜玉米、蝦仁。

那大家是不是沒有試過用脆肉皖包餃子呢？脆皖魚鮮脆的口感，用來包餃子真的一點兒都不比蝦仁差。

第一步，把脆肉皖成肉碎加上蜆子肉再混點香菇。

第二步，淋上醬油加少許鹽和雞精可以將皖魚的鮮美釋放出來。

最後就開始包餃子啦。包好後蒸煮或者水煮都可以，熟了之後餃子皮裏麵流淌鮮美可口的湯汁。

脆肉皖還可以是大家燒烤的好食材，在燒烤時我們就不需要將脆皖魚切的十分薄，可以切成塊厚度大概是指甲蓋的厚度。

首先，將切成塊的脆皖魚插進竹簽，放在燒烤架上慢慢烤，途中放些油。

第二步，熟了之後加上孜然粉、椒鹽粉等自己喜歡的幹料，淋上燒烤汁也是可以的。一口咬下去外層酥脆內裏嫩滑，讓人吃的停不下來。皖魚肉的湯汁和燒烤的香味結合，十分誘人。

在小孩子的家庭裏，家長們總是喜歡熬粥，因為粥的營養高且小孩子易吞食。在日常生活中人們常吃的粥有幹貝瑤柱粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、花膠粥，大人們很少會煮魚粥給孩子們吃，生怕魚的刺會卡到孩子的喉嚨。

其實魚類是非常適合小孩子進食的，魚肉的煮粥含有非常高的營養價值，而脆皖魚的魚刺是非常少的，大人在孩子進食時注意些即可。所以，不妨給孩子們進食些脆皖魚粥，並且在粥裏放些青菜，使得營養更全麵。

脆肉皖粥的做法是，第一步，先將皖魚肉洗淨去骨切片。

第二步，再是用鹽、花生油和薑絲醃十分鍾也可加少許醬油，等米煮開後放入切好的皖魚片，大火“滾”五分鍾即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。